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大白菜价格走低如何应对 – 重庆农业农村信息网

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编者按:俗语说:“立冬的萝卜,小雪的菜”。眼下,我国北方不少地区陆续进入大白菜的大规模上市期。与去年相比,今年多地大白菜的价格下降,有些地方跌幅接近四成。有哪些原因导致今年大白菜的价格下降,菜农收入怎样,避免菜价“一波三折”、大起大落又有哪些思路?本报记者从山东、辽宁发回报道,聚焦当地的大白菜市场行情。本版还约请北京新发地批发市场的专家,从“大流通”的视角解析,期待能启发读者思考。
辽宁:错峰上市储藏白菜价微涨
秋白菜集中上市已有一段时间了。11月10日,记者在辽宁省辽阳县黄泥洼镇西叉子村采访时,适逢当地的盈利蔬菜种植专业合作社在大量收菜。理事长印有迎说:“我们合作社订了3000多亩地的菜,最低1100元一亩,主要是往广州发货。现在一天要收三四十亩,一共要连续收5000亩,一斤合3毛钱。”
西叉子村吴波家种了十几亩地的白菜。他家的菜前一阵子卖了,一亩地1500元。“要是现在卖就没这么高了,一亩地要少收入二三百元。”
这个收菜季,印有迎一共收了大约1万吨,还储藏了七八百万吨,期待到冬季时卖个好价钱。在盈利蔬菜种植专业合作社的带动下,黄泥洼镇及其周边共5个乡镇种有4万亩白菜。印有迎说:“后期价格掉了不少,但量不多,最后有1000亩,一亩花了1000元,最后尾收的几百亩甚至只用了500元,总算起来后期收的一斤也要合到2毛钱。”
沈阳是辽宁大白菜的主产区,也是最大的销区。沈阳市农委种植业处副处长王宏业介绍,沈阳地区种植30万亩大白菜,总产量150万吨左右,今年产量挺好,前一段已基本卖完,今年价格比去年低。
新民市的大白菜种植面积要占沈阳的一半以上。记者从新民市农村经济局了解到,今年新民大白菜种植面积17.34万亩,价格低一些,平均能达到2毛钱一斤。但因为今年旱灾的影响加大了农民种植成本,一亩地浇水钱加上人工钱,要增加300~500元,一亩实际收益也就几百元。
大民屯镇以发展蔬菜产业为重点,已形成蔬菜为主导产业的“一乡一业”的发展格局。全镇蔬菜面积已达9万多亩,其中大白菜有3万亩。大民屯镇以市场搞活流通,近年来建成了大民屯农产品物流中心,年交易额2亿元以上,在东北乃至全国颇有名气。
沈阳市蔬菜流通协会会长何立兴告诉记者:“周边甚至黑龙江地区的白菜都拉到大民屯来销售。刚开始上市能卖到0.35元/斤,随着上市量的增加,价格也在下降,最低时也在0.15~0.18元/斤。通过大民屯外销的白菜在10亿斤以上。”
何立兴说,去年白菜价格较高,今年种白菜的面积要增加不少,量大价格自然也要下跌。按照今年的价格来说,明年白菜种植面积可能要缩减,白菜价格将会上涨。据他测算,白菜一斤卖到七八分钱时,农户不至于亏本。
“今年沈阳地区白菜价格相对好一些,也是因为当地的白菜产业链已经形成,已有不少深加工企业。集中上市过后,现在大民屯市场销售的都是储藏的白菜,一斤要3毛钱。”11月21日,何立兴在电话中告诉记者。
辽宁全省白菜种植面积没有具体统计数据,据了解,去年全省蔬菜种植面积是1246万亩,今年基本持平。
普通白菜价格同比跌四成 “唐王大白菜”借品牌走出困境
山东省济南市历城区唐王镇康家庄村农民韩老汉种大白菜有20多年了。今年,他家种了1亩大白菜。“今年这价儿可真不行,到市场上卖给贩子,一斤才一毛四,还挑得厉害。”
同样种白菜,鸿圣宇瓜菜专业合作社理事长陈立厚脸上却没有愁容:“咱这片60亩的基地,加入了唐王大白菜协会,有20亩在种的时候就跟北京的超市签了合同,每斤5毛钱订单价收购。剩下的40亩,在前几天的订货会上也差不多订出去了。”
历城区农业局局长樊庆德表示,进入11月份以来,大白菜价格一路下跌,目前已比去年同期跌了四成。通过近几年的努力,唐王大白菜不仅没有出现卖难,很多种植户借品牌脱困。供应充足,需求下降
陈立厚说,去年大白菜价格较高,今年,村里不少家都扩了面积。加上今年下半年气候条件非常利于大白菜生长,亩产普遍达到了八九千斤,比去年增产20%左右。
“白菜种植面积扩大,单产增加,供应量充足,导致供大于求。”山东省农技推广总站研究员高中强说。同时,由于今年气候条件有利于蔬菜生长,上市蔬菜种类多、供量足,导致蔬菜价格普遍较低。“特别是叶类菜价格,今年一直是低位运行,大白菜当然也不能例外。”
唐王镇韩西市场经理韩会平说,近年来随着设施蔬菜面积的扩大,冬季蔬菜种类齐全,大白菜冬储的需求量也是逐年下降。
“唐王大白菜 ”品牌效应开始显现
连续几年,韩西市场都会接到市、区商务局通知,承担冬季优质蔬菜储备任务,唐王大白菜是储备重点,今年储备总量4300吨,可就地消化唐王镇1/3的白菜产量。
唐王镇镇长李延德介绍,近年来,唐王成立了白菜产业协会,组建技术攻关小组,选出了最适合唐王种植的、最接近原始味道的唐王小根大白菜,并免费发放种子,制订了《唐王大白菜生产技术操作规程》。“现在,正宗唐王大白菜每棵都有‘身份证’,扫描二维码就可了解从种植到收获全过程。”
唐王大白菜产地认定相当“苛刻”:面积5亩以上、成方连片;个人或单位提出申请后,协会对该区域的土壤、水质、大气和周边环境进行采样,送检合格后才能认定为生产基地。
陈延德说,唐王大白菜品牌效应已开始显现,除市区储备外,还与庄氏泡菜签订2000吨订单,与各大超市企业也有数量可观的订单。近期,还会在北京举行产品推介会,在济南等城市举办展卖会。
要培育规模化经营主体
尽管唐王大白菜在品牌营销上取得了诸多成绩,但还是不能避免蔬菜价格忽高忽低,特别是散户卖难、种菜赔本等现象。韩老汉给记者算了账:一亩白菜种子20元、化肥300元、农药80元、水电200元、底肥400元,最少1000元的成本。这今年的价格,不算人工成本,能不赔本就不错。
山东省农科院蔬菜所研究员孙小镭说:“需要多方努力,特别是大力培育规模化经营主体,推进优质农产品的区域化布局和规模化生产,尽快形成相对稳定的蔬菜生产格局。”
亩产增加市场供应充足 应根据种子行情安排产销
进入11月份以后,河北、北京、山东地区的秋季晚茬大白菜大量上市,供应十分充足。11月18日,新发地市场大白菜的批发价是0.25~0.3元/斤,周环比上涨10%,月环比下降35.29%,比去年同期下降35.29%。
近期从产地反馈回来的消息表明,今年秋季,华北、华东地区大白菜的种植面积与去年同期基本持平,各地互有增减,供应状况基本上应该与去年相同。但是,气象条件好于去年,亩产增加,使得今年秋冬季大白菜的总产量略多于去年同期。山东枣庄的农户反映,去年大白菜亩产一般在1万斤上下,今年普遍超过1万斤,有的地块可以达到1.4万斤。今年秋冬季大白菜丰收,主要是亩产增加所致。
在总产量增幅略大的情况下,大白菜的价格同比大幅下降,主要是以下3个原因造成的:
近期多种蔬菜的价格均明显低于去年同期。从新发地市场的统计数据来看,今年3月份以后,蔬菜的加权平均价一直处于5年来同期的低位。大白菜与其他蔬菜之间存在着比价关系,其他品种的蔬菜价格下降也会拉动大白菜价格的下降。
大白菜作为北方地区居民冬季当家菜的地位已经动摇。近年,由于冬季蔬菜供应丰富和充足,市民很少冬储大白菜了。11月份正是北方大白菜大量上市的时候,而市民又不再冬储白菜了,这就造成上市量集中,销售进度缓慢,甚至有些卖难。
冬储大白菜的家务劳动已经演变为社会化劳动。随着社会的发展,冬储大白菜的工作由分散到各家各户的储存进步到规模化、专业化的储存,主要是由农户和经销商进行的。而最近两年,储存商用冷库储存大多出现亏损,所以今年储存商冬储大白菜的意愿淡化,压力转移到农户身上。
无论谁储存,总是希望盈利的,只有对后期价格看好,才有冬储的动力。后期大白菜的价格走势存在着两个不确定的因素:
第一,今年冬季可能是冷冬。2014年夏季,西太平洋上已经生成厄尔尼诺现象,这种现象反映到冬季,有些气象台已经做出预判,认为今年冬季可能属于冷冬。一旦进入冷冬,最直接的影响就是北方设施蔬菜生长缓慢,造成单位时间内的产量下降,价格会出现上涨。南方地区有可能是低温阴雨天气增多,也会影响蔬菜的产量,造成冬季蔬菜供应偏紧。
第二,2014年春季,全国大范围出现大白菜卖难现象。这种现象有可能影响明年春季大白菜的生产,使得新、老大白菜在供应衔接上出现断茬。
由于后期大白菜价格的走势存在着不确定的因素,现在还很难判断冬储大白菜会不会出现亏损,所以,适当冬储一些大白菜还是可行的。
河北唐山冬储大白菜是在地窖里进行的,可以很好地保持原状,出窖以后,叶子仍是绿色,售价较高。河北南部、山东大部冬储大白菜是地面上进行的,把大白菜码垛、苫盖,劳动量减轻。这两种方式均比储存商用冷库储存节省费用,具有一定的价格优势。
因此,在今年秋季大白菜获得大丰收的情况下,农户并不需要急于销售,可适当冬储。
过去,有些人建议农户种菜要逆向思维,不要因为今年价格高就扩种、价格低就减种。这种建议有其合理之处,但并不完全可取。因为在大家都逆向思维的情况下,会出现连续几个生产周期的低价位或者高价位。所以,农户在安排种植计划时,一定要关注种子的销售情况,一旦种子热销,该品种的蔬菜就有可能滞销。
同样,要判断明年春季大白菜的种植情况,现在就需要关注种子的销售状况和价格走势,如果明春白菜种子的销售情况有所降温,冬储大白菜到春季时就可能热销。如果现在白菜种子仍然热销,那么农户手中的白菜就应该在适当时机变现。

连日来,随着天气变冷,冬储菜迎来销售旺季。山西省运城的13个县(市、区)纷纷采取政府采购、“农超对接”和社区直销等方式,科学安排生产,积极开拓市场,极大地解决了当地菜农的“卖难”问题。图为永济市蒲州镇西文学村集市上,几位顾客在选购大白菜。
薛启涛摄

编者按:俗语说:“立冬的萝卜,小雪的菜”。眼下,我国北方不少地区陆续进入大白菜的大规模上市期。与去年相比,今年多地大白菜的价格下降,有些地方跌幅接近四成。有哪些原因导致今年大白菜的价格下降,菜农收入怎样,避免菜价“一波三折”、大起大落又有哪些思路?本报记者从山东、辽宁发回报道,聚焦当地的大白菜市场行情。本版还约请北京新发地批发市场的专家,从“大流通”的视角解析,期待能启发读者思考。

辽宁:错峰上市储藏白菜价微涨

本报记者 张仁军

秋白菜集中上市已有一段时间了。11月10日,记者在辽宁省辽阳县黄泥洼镇西叉子村采访时,适逢当地的盈利蔬菜种植专业合作社在大量收菜。理事长印有迎说:“我们合作社订了3000多亩地的菜,最低1100元一亩,主要是往广州发货。现在一天要收三四十亩,一共要连续收5000亩,一斤合3毛钱。”

西叉子村吴波家种了十几亩地的白菜。他家的菜前一阵子卖了,一亩地1500元。“要是现在卖就没这么高了,一亩地要少收入二三百元。”

这个收菜季,印有迎一共收了大约1万吨,还储藏了七八百万吨,期待到冬季时卖个好价钱。在盈利蔬菜种植专业合作社的带动下,黄泥洼镇及其周边共5个乡镇种有4万亩白菜。印有迎说:“后期价格掉了不少,但量不多,最后有1000亩,一亩花了1000元,最后尾收的几百亩甚至只用了500元,总算起来后期收的一斤也要合到2毛钱。”

沈阳是辽宁大白菜的主产区,也是最大的销区。沈阳市农委种植业处副处长王宏业介绍,沈阳地区种植30万亩大白菜,总产量150万吨左右,今年产量挺好,前一段已基本卖完,今年价格比去年低。

新民市的大白菜种植面积要占沈阳的一半以上。记者从新民市农村经济局了解到,今年新民大白菜种植面积17.34万亩,价格低一些,平均能达到2毛钱一斤。但因为今年旱灾的影响加大了农民种植成本,一亩地浇水钱加上人工钱,要增加300~500元,一亩实际收益也就几百元。

大民屯镇以发展蔬菜产业为重点,已形成蔬菜为主导产业的“一乡一业”的发展格局。全镇蔬菜面积已达9万多亩,其中大白菜有3万亩。大民屯镇以市场搞活流通,近年来建成了大民屯农产品物流中心,年交易额2亿元以上,在东北乃至全国颇有名气。

沈阳市蔬菜流通协会会长何立兴告诉记者:“周边甚至黑龙江地区的白菜都拉到大民屯来销售。刚开始上市能卖到0.35元/斤,随着上市量的增加,价格也在下降,最低时也在0.15~0.18元/斤。通过大民屯外销的白菜在10亿斤以上。”

何立兴说,去年白菜价格较高,今年种白菜的面积要增加不少,量大价格自然也要下跌。按照今年的价格来说,明年白菜种植面积可能要缩减,白菜价格将会上涨。据他测算,白菜一斤卖到七八分钱时,农户不至于亏本。

“今年沈阳地区白菜价格相对好一些,也是因为当地的白菜产业链已经形成,已有不少深加工企业。集中上市过后,现在大民屯市场销售的都是储藏的白菜,一斤要3毛钱。”11月21日,何立兴在电话中告诉记者。

辽宁全省白菜种植面积没有具体统计数据,据了解,去年全省蔬菜种植面积是1246万亩,今年基本持平。普通白菜价格同比跌四成

“唐王大白菜”借品牌走出困境

邢宪瑶本报记者吕兵兵

山东省济南市历城区唐王镇康家庄村农民韩老汉种大白菜有20多年了。今年,他家种了1亩大白菜。“今年这价儿可真不行,到市场上卖给贩子,一斤才一毛四,还挑得厉害。”

同样种白菜,鸿圣宇瓜菜专业合作社理事长陈立厚脸上却没有愁容:“咱这片60亩的基地,加入了唐王大白菜协会,有20亩在种的时候就跟北京的超市签了合同,每斤5毛钱订单价收购。剩下的40亩,在前几天的订货会上也差不多订出去了。”

历城区农业局局长樊庆德表示,进入11月份以来,大白菜价格一路下跌,目前已比去年同期跌了四成。通过近几年的努力,唐王大白菜不仅没有出现卖难,很多种植户借品牌脱困。供应充足,需求下降

陈立厚说,去年大白菜价格较高,今年,村里不少家都扩了面积。加上今年下半年气候条件非常利于大白菜生长,亩产普遍达到了八九千斤,比去年增产20%左右。

“白菜种植面积扩大,单产增加,供应量充足,导致供大于求。”山东省农技推广总站研究员高中强说。同时,由于今年气候条件有利于蔬菜生长,上市蔬菜种类多、供量足,导致蔬菜价格普遍较低。“特别是叶类菜价格,今年一直是低位运行,大白菜当然也不能例外。”

唐王镇韩西市场经理韩会平说,近年来随着设施蔬菜面积的扩大,冬季蔬菜种类齐全,大白菜冬储的需求量也是逐年下降。

“唐王大白菜

”品牌效应开始显现

连续几年,韩西市场都会接到市、区商务局通知,承担冬季优质蔬菜储备任务,唐王大白菜是储备重点,今年储备总量4300吨,可就地消化唐王镇1/3的白菜产量。

唐王镇镇长李延德介绍,近年来,唐王成立了白菜产业协会,组建技术攻关小组,选出了最适合唐王种植的、最接近原始味道的唐王小根大白菜,并免费发放种子,制订了《唐王大白菜生产技术操作规程》。“现在,正宗唐王大白菜每棵都有‘身份证’,扫描二维码就可了解从种植到收获全过程。”

唐王大白菜产地认定相当“苛刻”:面积5亩以上、成方连片;个人或单位提出申请后,协会对该区域的土壤、水质、大气和周边环境进行采样,送检合格后才能认定为生产基地。

陈延德说,唐王大白菜品牌效应已开始显现,除市区储备外,还与庄氏泡菜签订2000吨订单,与各大超市企业也有数量可观的订单。近期,还会在北京举行产品推介会,在济南等城市举办展卖会。

要培育规模化经营主体

尽管唐王大白菜在品牌营销上取得了诸多成绩,但还是不能避免蔬菜价格忽高忽低,特别是散户卖难、种菜赔本等现象。韩老汉给记者算了账:一亩白菜种子20元、化肥300元、农药80元、水电200元、底肥400元,最少1000元的成本。这今年的价格,不算人工成本,能不赔本就不错。

山东省农科院蔬菜所研究员孙小镭说:“需要多方努力,特别是大力培育规模化经营主体,推进优质农产品的区域化布局和规模化生产,尽快形成相对稳定的蔬菜生产格局。”亩产增加市场供应充足

应根据种子行情安排产销

北京新发地市场统计部 刘通

进入11月份以后,河北、北京、山东地区的秋季晚茬大白菜大量上市,供应十分充足。11月18日,新发地市场大白菜的批发价是0.25~0.3元/斤,周环比上涨10%,月环比下降35.29%,比去年同期下降35.29%。

近期从产地反馈回来的消息表明,今年秋季,华北、华东地区大白菜的种植面积与去年同期基本持平,各地互有增减,供应状况基本上应该与去年相同。但是,气象条件好于去年,亩产增加,使得今年秋冬季大白菜的总产量略多于去年同期。山东枣庄的农户反映,去年大白菜亩产一般在1万斤上下,今年普遍超过1万斤,有的地块可以达到1.4万斤。今年秋冬季大白菜丰收,主要是亩产增加所致。

在总产量增幅略大的情况下,大白菜的价格同比大幅下降,主要是以下3个原因造成的:

近期多种蔬菜的价格均明显低于去年同期。从新发地市场的统计数据来看,今年3月份以后,蔬菜的加权平均价一直处于5年来同期的低位。大白菜与其他蔬菜之间存在着比价关系,其他品种的蔬菜价格下降也会拉动大白菜价格的下降。

大白菜作为北方地区居民冬季当家菜的地位已经动摇。近年,由于冬季蔬菜供应丰富和充足,市民很少冬储大白菜了。11月份正是北方大白菜大量上市的时候,而市民又不再冬储白菜了,这就造成上市量集中,销售进度缓慢,甚至有些卖难。

冬储大白菜的家务劳动已经演变为社会化劳动。随着社会的发展,冬储大白菜的工作由分散到各家各户的储存进步到规模化、专业化的储存,主要是由农户和经销商进行的。而最近两年,储存商用冷库储存大多出现亏损,所以今年储存商冬储大白菜的意愿淡化,压力转移到农户身上。

无论谁储存,总是希望盈利的,只有对后期价格看好,才有冬储的动力。后期大白菜的价格走势存在着两个不确定的因素:

第一,今年冬季可能是冷冬。2014年夏季,西太平洋上已经生成厄尔尼诺现象,这种现象反映到冬季,有些气象台已经做出预判,认为今年冬季可能属于冷冬。一旦进入冷冬,最直接的影响就是北方设施蔬菜生长缓慢,造成单位时间内的产量下降,价格会出现上涨。南方地区有可能是低温阴雨天气增多,也会影响蔬菜的产量,造成冬季蔬菜供应偏紧。

第二,2014年春季,全国大范围出现大白菜卖难现象。这种现象有可能影响明年春季大白菜的生产,使得新、老大白菜在供应衔接上出现断茬。

由于后期大白菜价格的走势存在着不确定的因素,现在还很难判断冬储大白菜会不会出现亏损,所以,适当冬储一些大白菜还是可行的。

河北唐山冬储大白菜是在地窖里进行的,可以很好地保持原状,出窖以后,叶子仍是绿色,售价较高。河北南部、山东大部冬储大白菜是地面上进行的,把大白菜码垛、苫盖,劳动量减轻。这两种方式均比储存商用冷库储存节省费用,具有一定的价格优势。

因此,在今年秋季大白菜获得大丰收的情况下,农户并不需要急于销售,可适当冬储。

过去,有些人建议农户种菜要逆向思维,不要因为今年价格高就扩种、价格低就减种。这种建议有其合理之处,但并不完全可取。因为在大家都逆向思维的情况下,会出现连续几个生产周期的低价位或者高价位。所以,农户在安排种植计划时,一定要关注种子的销售情况,一旦种子热销,该品种的蔬菜就有可能滞销。

同样,要判断明年春季大白菜的种植情况,现在就需要关注种子的销售状况和价格走势,如果明春白菜种子的销售情况有所降温,冬储大白菜到春季时就可能热销。如果现在白菜种子仍然热销,那么农户手中的白菜就应该在适当时机变现。

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