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皖南踏青探“袭人”

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新浦京棋牌官网 ,近段时间,记者走访花店或与花店经营者聊天时发现,越来越多的花店在新装或重装时采用了产销分离这一运营模式。细问缘由,几乎众口一词“将操作区独立出来后店面整洁多了,顾客再也看不到花束包装时的杂乱场面了”。是的,作为一种新兴经营模式,产销分离所带来的最直观效果就是显着改善了店内卫生状况。然而,除了这一“表面文章”外,它还具有哪些深层意义呢?记者深入了解后发现,其在花店经营和日常管理中所起到的作用同样不可小觑。
从在顾客眼皮底下包装制作到现在中高端花店普遍以成品销售为主,近几年,花店在销售方式上的转变十分明显,这也使得产销分离的条件日益成熟。有经营者担心产销分离不能及时满足顾客的个性化产品需求以及现场补货难等问题会造成客户流失,而事实上,因这一原因流失的顾客数量少之又少。相反,恰恰是这一点反而增强了顾客预约购买的意识,使得花店逐步走入订单生产的良性循环。对于花店来说,订单生产可谓意义非凡,一方面花店可以比较从容地备货、补货,使得花材品种更全、质量更高,因而一些非常规花材的使用机会也大大增加;另一方面,订单生产可以有效减少突发状况,同时给予花艺师较为充足的构思及制作时间,保证了作品的整体品质。尤其是在销售旺季,订单生产所表现出来的优势更为明显。据了解,很多花店的接单量与之前的现场制作模式相比,增长达数倍之多。因此,花店在实行产销分离之后,势必要进一步朝着订单生产的方向发展。
此外,从目前花店行业经营现状来看,产销分离还有助于花店连锁经营。在产品制作场所周边一定范围内,经营者只需开设销售门市,然后按照统一制作、统一配送的方式运营,既可保证产品的标准化,又极大地节约了房屋及人员成本,可谓一举两得。
让我们再从花店管理角度进行分析。产销分离之后,生产与销售便成为两个独立的部门,以往那些既是销售又是制作的“全能型人才”将不复存在,取而代之的是专业型人才,员工各司其职,整个制作销售流程如同流水线般环环相扣,即使哪个环节出现庇漏,也可及时找到相应责任人,并尽早弥补。这样,花店的管理无疑将步入规范化轨道。而一旦哪个工作岗位的员工辞职离去,经营者针对该工种培养新员工也会相对容易得多,这在很大程度上解决了经营者最为担心的人员流失问题。

从去年3月正式签订30家加盟连锁花店,到今年3月累计加盟近80家连锁花店,短短一年时间,袭人花店一步一个脚印圆满完成了它的初期目标。然而,这些花店加盟袭人品牌后究竟有了哪些转变、是否跃上了新的台阶呢?近日,记者与来自国内各地的50余名花店经营者一起参加了“袭人花店皖南行”活动,走访了安徽省南部地区的部分袭人加盟连锁店,亲身体验了品牌花店的规范化,以及对整个行业的推动作用。
全面统一花店标准本次参观活动先后走访了安庆市、池州市、黄山市、宣城市和芜湖市,在这几个市区及其个别下辖县市中都已有袭人加盟连锁店,尽管加盟时间大都不超过一年,但经历了七夕节、春节和情人节这3个销售旺季的考验,花店不仅在新的管理模式下成功运作,而且体现出前所未有的发展势头,这让加盟者普遍对于当初的决定表示欣慰。
“统一”是此行参观者对于袭人品牌连锁店的第一印象,统一的门面招牌、统一的店面风格、统一的花艺设计、统一的资材标签、统一的店员服装、统一的宣传画册……在“袭人花店”这四个颇具徽式马头墙建筑风格的绿底白字招牌下,无论是四五十平方米的小巧店面,还是五六百平方米的宽大店面,店中的陈设布局都相当讲究,娇艳欲滴的鲜花、简约高雅的仿真花、枝繁叶茂的盆栽植物以及各种花瓶容器分区而列,间或摆放一些精致可爱的家居装饰品,温馨亲切,处处体现出高端花店的品牌形象。顾客休息区是袭人品牌连锁店的必备设施,或西式沙发茶几,或中式木凳圆桌,这小小的一方天地,足以让顾客闲适地坐下来享受花店的服务,从而拉近顾客与花店的距离。此外,尤其值得一提的是,所有袭人连锁店都辟出单独的产品制作区,并尽可能远离销售区域,标志着其产销分离的运作模式已基本实现。
唤醒业界品牌意识除了少数袭人品牌加盟者以外,参与此次活动的大多都是国内各地较为知名的个体花店经营者。在一路走访中,记者注意到,大家在观看花店硬件标准化的同时,对于花店如何进行服务和管理等一系列软件标准化问题更为关注。不少参观者每进一家花店便围着加盟店主详细询问,“在产销分离的运作模式下,如何解决现场补货的问题?”“如何加强员工管理?”“顾客能否认可袭人的统一产品价格?”“员工工资如何制定及分配?”层出不穷的问题令加盟店主一时难以招架。
在深入了解了“袭人”连锁模式以后,业界同行普遍表示认可。银川宗氏花世界总经理宗春兰认为,“袭人”作为一家国内知名花店,在经营管理方面确实有“料”,将这些“料”直接注入加盟店,能够有效进行员工管理,让经营者从繁重的体力劳动中解脱出来。与此同时,大家也对此产生了高度的危机感,更有花店惊呼“狼来了”。来自山东临沂戴氏花艺的负责人戴永富表示,连锁这种经营模式就是要让花店抱成团,一起做大、做强,从而得到广大消费者的认可。而这种品牌效应一旦形成,必将对周边同类型花店产生不小的冲击。而常州迎春鲜花礼品店等几家花店更是在经过此番参观后初步达成了连锁加盟意向,希望以此作为花店发展的转折点。
业界同行参观袭人加盟店。 店内产品及展示台统一带有袭人logo。

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