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栗子死意降温古年代价较来年略降

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另外如果新鲜板栗一次性吃不完,可以不清洗不去壳用保鲜膜或保鲜袋装好冷藏,一般保存一周问题不大。

北方甜栗子更适合做炒货

记者了解到,在宁波市场上销售的板栗主要来自河北、安徽及省内的新昌等地,本地余姚、鄞州等地也有,不过产量不大。

秋风一起,又到了吃栗子的时节。最近在菜市场可以看到栗子的身影。在东阳城区的街头,不少炒货店也开始挂出糖炒栗子的招牌,商贩们的栗子生意已经开始升温。

澳门新浦京网投站网止,近日,记者走访时了解到,在鼓楼一带,金栗旺、高记等炒货店又重起炉灶,现场炒制新鲜板栗。

云南板栗最早成熟,一个半月前就上市了;安徽板栗次之,一个月前上市;丽水、兰溪、建德等本地板栗这两天才上市。”胡师傅表示,南北方产的板栗除成熟时间不同外,因气候、土壤等条件不同,口感也大相径庭。“做菜吃还是用新鲜的好。”

剥壳保存都有小窍门

振兴路上的另一家糖炒栗子店的老板娘陈敏说:“现在每天可以卖四五十斤栗子,下周开始,市面上的糖炒板栗就会越来越多,口感也会更好。”

现炒板栗开始上市

半个月后价格或将提高

软糯香甜的板栗又到了上市的季节。据业内人士称,今年板栗遇到小年,产量明显减少,价格同比略有上涨。

在黉门广场附近,有一家新开张不久的方林糖炒板栗店,该店售卖的糖炒板栗每公斤42元。昨天下午2点左右,店中的第二锅板栗已经卖得差不多了,第三锅正在加紧炒制中。

“刚刚开炒,一天可以卖出几百斤,等到气温再低些,一天可以卖上千斤,店里的炒货机就会全部开启。”在鼓楼金栗旺炒货店,店里的一位促销人员告诉记者,“今年板栗遇到小年,我们直接到产地进货,采购的是河北迁西栗,价格明显上涨。”记者看到,这家店炒栗子的价格每500克23.8元。

“板栗烧鸡、板栗炖牛腩、板栗粥……这些都是老百姓秋冬季节的家常菜肴。一般到10月中下旬,买板栗的人就会增多。到时候板栗的需求量就会大幅提升,价格也会有所提高。”胡师傅说。

昨日,记者在张斌桥菜市场逛了一圈,出售新鲜板栗的摊位并不多见。记者随机问价,有一位摊主告诉记者,“带壳的每500克15元,剥去外壳的25元。”

这些天,栗子的生意也在各大菜市场中铺开,菜场里到处可见摊贩在叫卖一篮一篮剥好的栗子。

板栗生吃的口感比较清脆,甜度不是很高,也比较好吃。而炒栗子浓香四溢,甘甜可口,是一种非常不错的休闲零食。除了作为零食,很多家庭把鲜栗子用来做菜,和猪肉、牛蛙一起煮,也可以用来煲汤,不仅味道鲜美,而且营养十足。

“带壳栗子每公斤20元,剥好的栗子每公斤24元。”昨天上午,东门菜市场的摊贩胡师傅正在向顾客推销栗子仁。“现在刚上市,栗子还不是特别甜,可以尝尝鲜。等到10月大量上市就好吃了。”

菜市场零售尚不是很多

本地板栗陆续成熟

很多顾客觉得新鲜栗子的硬壳很难剥,其实自己动手剥还是挺简单的,先把板栗直接倒入开水中焖10分钟左右,然后用刀切个口子,趁热去掉壳和皮后,就可以了。

售货员小林指着店门口摆着的一大盘板栗告诉记者,这些是今年从河北板栗村收来的第一批“战果”。“今年老板收了五六十吨板栗,分好几批货运回。”

栗子,南方山区也有不少,为何偏偏要跑到河北收购呢?这不仅因为河北迁西板栗全国闻名,更是与栗子的品种有关。小林告诉记者,南方栗子个头大,甜味稍淡,适合拿来做菜、制作副食品。而炒货店里更喜欢选用北方栗子,皮薄味甜,口感更好。

内容摘要:秋风一起,又到了吃栗子的时节。最近在菜市场可以看到栗子的身影。在东阳城区的街头,不少炒货店也开始挂出糖炒栗子的招牌,商贩

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小林说,店里的糖炒栗子最近刚刚开卖,这几天在为国庆的销售高峰作准备。这两年板栗价格比较稳定,今年收购价比去年还要便宜一两元。

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