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烟台猪肉价格连续十天未涨 养殖户不再囤猪惜售

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“跌跌不休”的猪肉“抬头”了。“现在五花肉能卖上8元/斤,前后肘肉每斤也涨了5毛左右。”昨天上午,在烟台市区红利市场一位经营者边整理肉摊边说,猪肉的价格涨了能有一周左右,目前价格较为稳定。

来自国家网站公布的数据显示,在6月20日至26日期间,全国肉类价格继续上涨,其中猪肉批发价已经逼近每斤12.5元。但烟台的肉价却没有顺势而起。近日,记者从

平均每斤上涨一元

烟台多数农贸市场和超市中了解到,近十天来,烟台的猪肉价格相对稳定。受价格趋向稳定的影响,养殖户开始出手售猪,惜售囤猪的现象有所缓解。

不仅是红利市场的猪肉价格有了上调,近日,记者从市区文化路、宏达、环海农贸城等市场了解到,猪肉价格平均涨了1元左右。其中,花肉从7元
/斤,涨到了8元/斤;肘肉从7.5元/斤涨到了8.5元/斤;瘦肉从8.5元/斤涨到了9.5元以上;排骨从7.5元/斤涨到了8元/斤。

猪肉价仍在高位发烧

猪肉的零售价格涨了,与上游的生猪价格上涨有直接关系。据介绍,毛猪的收购价格从原来的4.5元/斤涨到了5.5元/斤左右,好一点的生猪价格能卖到6.7元/斤。一级猪肉白条价格从6.4元/斤涨到了7.4元/斤,质量稍差的白条价格也从原来的6元/斤涨到了7元/斤。在市区宏达市场经营某品牌猪肉多年的王秀芬介绍,自一周以前涨价的猪肉价格较为稳定。

五花16.5元/斤,前排15元/斤,小排17元/斤,前后肘肉17元/斤.30日上午,在市区宏达市场,一位居民在购买猪头肉时一一数着肉价时说,这猪肉还挺贵的。

两大原因“抬起”肉价

然而,让市民可以吃上一颗定心丸的消息则是:猪肉价格似乎开始稳定了,不像6月上旬一样,几乎一天一个价,一直往上攀的数字,跳得人心直打哆嗦。来自市区环海农贸城的数据显示,30日,该市场的业户批发的白条猪价格为13.7元/斤,比起前几日最高卖到13.9元/斤的价格,似乎有回落的趋势。

谈及猪肉涨价的原因,有业内人士分析,与近期内的生猪量减少,饲料等经营成本持高不下有直接的关系。

肉价虽然仍在高位上,但这十天来的价格比较稳定,基本没什么变动。在市区宏达市场经营某品牌猪肉零售多年的业户王秀芬介绍,猪肉白条不再一天涨一毛钱了。为了减轻猪肉贵带来的生活消费上涨,前阵子有市民开始用其他肉类代替猪肉,这也直接导致了经营者们的销量直线下降。由于猪肉价格仍在高位,王秀芬介绍,现在每天的销量仍是一头猪,而在旺季时,王秀芬的肉摊上能卖出三四头白条猪。

猪肉价格持续低迷的近3个月内,让生猪养殖户们叫苦不迭。生猪的收购价格从年前12月份的最高价格6.6元/斤,降到了4.5元/斤。业内人士说,生猪收购价格起码一斤6元左右,才能保住经营成本。“养猪不赚钱了,不少散户都退出了这个行业,这就导致了生猪的出栏率下降了。”一位养殖户说,生猪量少了,价格自然就高了。

养殖户不再囤猪惜售

导致猪肉涨价的另一个主要原因就是玉米价格偏高。据介绍,与前一段时间肉价持续低迷相比,玉米的价格却是一直居高不下。猪粮比(通俗说就是生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值)在很长一段时间内低于6∶1的养猪盈亏平衡点,养殖户们大多是赔钱经营。

29日上午,莱山丁家夼村养殖户解大叔家的十几头生猪,以9.9元/斤出栏。肉价保持稳定,养殖户们也放弃继续观望市场的想法,开始出售可以出栏的生猪。

未来走势扑朔迷离

前期猪肉价格连连攀升,让不少养殖户,特别是散养户们处于观望的状态,惜售囤猪的现象让生猪猪源更显紧张。而随着近十日来猪肉价格的逐步稳定,部分养殖户开始出售生猪。

问及日后的猪肉价格走势时,经营多年的王秀芬说,短期的价格波动属于正常现象,并不能预计出日后的价格走势。

现在,每天能很轻松地联系到四五十头出栏的生猪。莱山区解甲庄朱柳村村民姜家鑫介绍,比起6月初,能明显地感觉到生猪好收了。姜先生从事养猪行业十余年,自家的养猪场有三四百头的存栏量,不仅有过硬的养猪技术,从前期购买种猪到后期出售生猪,姜先生对行情颇为了解。据介绍,附近的几个村子里也有不少散养户,谁家的生猪要出栏,谁家需要补栏联系购买母猪、小猪,都是通过姜先生联系。

按照以往的经验,进入四五月份便是猪肉销售的淡季。据介绍,春节期间,很多市民都有腌制猪肉的习惯,现在这些腌制的猪肉还未完全食用完毕。“在这个时候出现了涨价的趋势,只能说是短期内的正常价格波动,并不能代表日后的市场走势。”一位业内人士这样说道。

据姜先生介绍,他在每天的走访中了解到,目前不少养殖户手中有不少即将出栏的生猪。大多在一百三四十斤左右,都是从今年3月份出生的小猪。姜先生介绍,从出生到出栏,经过五六个月的生长期,预计在下个月相继出栏。

近十天保持稳定价格

近十天来,肉价保持了相对稳定的价格,有业内人士介绍,前期肉价连着涨,价格已经达到顶峰了。再涨,恐怕消费者真的不买账了。猪肉卖不出去,一味的追高涨价,对养殖户、经营者都没好处。一位业内人士介绍,在6月中旬猪肉涨到最高峰时,紧接着,肉价开始相对稳定。

近几日,生猪的收购价格有了稍微的波动,不是涨价,而是略有下降。姜先生介绍,经他手联系的生猪收购价格,从原来的10元/斤,波动到9.9元。生猪价格稍微动一动,不少养殖户就开始出售可以出栏的生猪。问及后期的猪肉价格走势如何。有业内人士预计近期猪肉价格出现逆势上涨态势,短期内价格不会出现大幅下降的趋势。

再过一个月就能出栏的小猪,预计将会缓解目前猪肉贵的现象。姜先生说,夏季原本就是猪肉的消费淡季,预计也不会再出现继续攀高的价格。

另外,作为市场经营者,也格外关注肉价的变动。现在不是吃大腿棒的季节,卖不上价格,别看猪肉、排骨贵得要命,这大棒骨才卖7元/斤。王秀芬说,冬天时,很多市民喜欢买了大棒骨回家熬汤喝,棒骨能卖到8元/斤。如果现在大腿棒骨的价格能提上去,其他肉价预计还能稍微有回落的余地。对此,王秀芬的解释是,一头120斤左右的白条猪,大腿棒就能劈出20斤的分量。要是价格能涨一元,整头猪就多了20元的收入。分摊到其它部位的猪肉里,预计能有2毛钱的回落。

养殖技术是高产瓶颈

猪肉贵,直接根源是生猪猪源少。据姜先生介绍,去年年底的一场高热病造成不少生猪死亡,这直接导致了现在的猪源紧张。养殖户们遇上猪病就慌神了,说到底还是养殖技术不到位。姜先生一语点破。

在采访中记者注意到,姜先生不时的接到临近几个村子的散养户们打来的求助电话,有的养殖户抱怨即将出栏的生猪不爱吃食,也有养殖户说家里的小猪不精神,更让人着急的则是遇上母猪流产之类的问题。姜先生接到这些电话之后,就得驱车到处为这些缺乏技术的养殖户们排忧解难。

别光眼馋现在我们卖一头猪能赚多少钱,养猪可不是种菜,种一茬就一两个月的时间。解大叔说,养猪又脏又累,还是个技术活。解大叔家现在存栏的生猪量有百余头,他说,有人见现在卖猪挣钱就开始补栏、养猪,但如果手中一点技术也没有,肯定有风险。

而在采访中姜先生介绍,像解大叔这样专注于养猪技术的散户却仅为极少数人。来自烟台市畜牧局的信息显示,在去年烟台生猪养殖户数据统计中,出栏量在50头以下的散养户生猪供应量为20.4%,但是散养户数量却占据了生猪养殖户总量的72%。因此,散养户仍然是目前养猪行业中不可忽视的力量,其掌握的生猪出栏量和出栏时期,仍能对猪肉行情的波动起到一定的影响作用。

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