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浙江特产:严东关五加皮酒

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人多地少,几分莲田怎么增收?这是建德市大慈岩镇过去一万多莲农心中的疑虑。如今,里叶白莲已经成为国家地理保护产品,全镇莲农以不同形成加入到专业合作社中,莲子的生产、加工和销售已经形成为一个产业链,莲农不仅每亩白莲增收3000多元,而且鲜莲、莲茶和莲子酒每亩都能给莲农带来不错的收入,这是该市农业标准化工作项目带动农民增收的一个缩影。

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今天下午,建德市委书记陈春雷做客杭州网,与陈书记一同前来的还有两位来自建德的企业家代表,一位是浙江新安化工集团股份有限公司董事长王伟,另一位是浙江雅鼎卫浴股份有限公司董事长俞光。三位嘉宾结合黄坤明书记调研时提出的精神,就“深入实施‘三大战略’,全面推进‘两轮驱动’,建设秀美繁荣和谐新建德”的主题与网友交流互动。

2008年以来,建德市出台了《关于进一步推进农业标准化建设创树农业品牌的意见》,全市的农业标准化工作进入到一个全新的阶段。没有标准化,就没有农业现代化,就没有食品安全保障。当前该市农业标准化工作已经形成了“政府主导、企业主体、质监主抓、部门主动、市场主推”的发展格局。

严东关五加皮酒原产于古严州城(今浙江省建德市梅城镇)东关,是浙江建德市的汉族传统名酒。严东关五加皮酒创制于1763年,其酒质醇厚、色泽红褐泛金黄、酒渍粘杯,具有消疲解乏、活血去湿、添精补髓、健身益寿之功效。2006年12月,国家质检总局批准对严东关五加皮酒实施地理标志产品保护。

建德的特色农副产品很多,如草莓、里叶白莲、三都柑橘、秋梅倒笃菜、千岛银珍茶、建德苞茶等等,在杭州乃至全省都具有一定的知名度。

严东关五加皮酒是建德历史最悠久、文化底蕴最丰富的一只酒产品。然而,过去由于没有统一的标准,假冒伪劣、标实不符、以次充好充斥市场,市场一度十分混乱。针对这一情况,建德市质监局联合工商、卫生等部门,一手抓市场整顿,一手抓标准化导入和国家地理标志申报工作,取得了明显成效。目前严东关五茄皮已上升为国家标准,获得了国家地理标志,其产品质量持续提升,企业竞争力不断增强,成为建德农业标准化推广实施的一个样本。

一、严东关五加皮酒的渊源

除了这些大家熟知的农产品外,陈春雷还现场推荐了新安江冷水资源养殖的虹鳟鱼,说味道可与三文鱼媲美,已成为上海世博会招待各国客人餐桌上的一道佳肴。

和严东关五加皮一样,始创于1870年的建德苞茶也是建德市一只曾经负有盛名的历史文化名茶。然而,因多种原因这只文化名茶却一度没落。2008年,建德市制定了《地理标志建德苞茶》省级地方标准,扶持浙大天赐公司创建有机茶基地7000多亩,无公害基地3000多亩,标准的制定与实施,直接为建德苞茶的生产提供依据,产品质量也大大提高。

梅城严东关位于新安江畔,著名的严东关五加皮酒就产自这里。新安江发源于安徽南部山区,自西向东贯穿建德全境。梅城严东关以上为新安江,以下则为富春江,最后经钱塘江流入大海。建德于公元667年成为睦州州治始,梅城就一直是州治所在地,历史悠久,至今已逾千年。建德人现在都还在传说李白当年从安徽顺江而下到梅城,喝着当地人酿的五加皮酒,醉卧江渚石的故事。

发展现代农业,实现农民持续增收,也是建德推进转型升级的一个重要方面。

在秋梅食品,标准化不仅使昔日的一个乡下小作坊成为集农产品开发、市场拓展、反哺“三农”的省级农业龙头企业,而且在标准化、品牌力的驱动下,秋梅食品在本市成功组建名优特农产品展示展销中心后,先后在杭州、南京和上海等地组建展示展销中心,其集聚作用、市场功能和窗口作用正日益凸显。

梅城严东关有着悠久的酿酒史和丰富的酒文化。早在宋代,严州所产之“萧洒酒”就已销往临安。宋人罗大经《鹤林玉露》记有一则故事,提到了萧洒泉酒,可知潇洒泉酒在当时已为名酒。

陈春雷介绍,建德主要抓四方面工作:一是实施项目拉动。每年确定100个特色主导产业提升项目;二是搞活市场流通,举办一些农业节庆活动,并在上海、北京等地搞展销。三是强化龙头带动,通过“公司+基地+农户”的运作模式,带动农户进入农业产业化经营链。四是大力发展外向型农业。

记者了解到,建德市农业标准化工作在实际操作中形成了“质监主抓”的模式,令人耳目一新的是,农业标准化工作中饱含了工业运作的思维。质监机构作为一个以工业线工作为主的部门,却在农业标准化工作中整合运用品牌标准、质量检测、产品认证、技术和产学研支撑等原本属于工业领域的一整套手段,突出与各部门职能的融合,整体推进我市农业标准化深入开展。

二、严东关五加皮酒的制作

记者谢洁青

“做一个标准化的农业产品,巩固提升一个产业,创树一个品牌,带动一方农民致富,这是农业标准化工作的目的。”
建德市农业标准化工作领导小组相关负责人表示,下一步将进一步推进农业标准化工作,使其成为加快农业发展方式转变,农业增效、农民增收的助推器。

以纯粮白酒为酒基,用五加皮、党参、当归、木瓜、砂仁、肉桂、玉竹等名贵中药材浸泡后,添加糯米蜜酒和白砂糖,精心勾兑而成。

严东关五加皮酒具有榴红金黄的色、浓郁宜人的色、甜润绵厚的味,构成了非同寻常、耐人回味的独特风格。同时该酒还有活血、抗寒、祛风湿、消疲解乏、添精补髓、补气益神的保健功效。这都是由于新安江水质所决定的。新安江水透明见底,水质清纯爽口格外优良。江水水温常年保持在14℃,江上四季都有浓雾弥漫,气候湿润,对制曲、发酵、窖醅都十分有利。同时也十分适宜五加皮酒原料苦荞麦和黄栀的生长。虽然新安江水质优异,但酿制五加皮酒的水来自新安江边的井水。现在严东关酒厂酿酒用水仍取自酒坊后的泉井。

三、严东关五加皮酒的相关荣誉

1876年新加坡国际商品博览会上获金质奖;1915年2月在巴拿马太平洋万国博览会上荣获银质奖章;1930年7月,在西湖国际博览会上荣获优等奖章;1988、1990年先后在中国首届食品博览会和西湖国际食品博览会上获金奖。

建德市2006年年初向国家质检总局提出对严东关五加皮酒实施地理标志产品保护的申请。当年底,总局批准对严东关五加皮酒实施地理标志产品保护。

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