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成都产大蒜卖价30年最高 频现云南老板收蒜

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澳门新浦京棋牌app下载,为预防甲型H1N1流感,美国专家首推大蒜为抗流感食物,于是,四川大蒜与大洋彼岸——“蝶翅效应”又一次呈现
“上月买蒜才3.5元/斤,咋一下就涨到4.5元/斤了?”6月25日,成都市民黄先生在冻青树菜市买菜时很惊讶。
据了解,去年同期四川大蒜市场的价格在2.5元/斤左右,今年价格持续走高,一些农民也因此惜售、捂售。大蒜价格上涨原因何在?市场走势前景如何?农民应注意些什么?近日,循着其销售、生产链,记者进行了追踪。
新蒜上市,价格看涨
在成都郭家桥农贸市场,上周大蒜的平均零售价是独蒜每斤4.5元,瓣蒜每斤3元-3.5元,比两周前涨了0.5元-1元。
“我们买得贵,卖得也就贵了。”卖蒜的商户告诉记者,今年5月初新蒜刚上市时,批发商给他们的批发价为每斤3元,随后,批发价逐渐涨到3.5元。而去年此时,大蒜每斤的批发价最高为2.2元。
位于双桥子的家乐福超市,大蒜在一周内换了两次价格牌。6月10日,超市里的独蒜零售价格是每斤4.5元,瓣蒜每斤4元;15日,两种蒜的价格分别涨了0.5元;20日时又分别涨了0.5元。
外销旺四川大蒜卖到山东
两年来,大蒜价格一直处在低迷状态,批发价格一直在2元内徘徊。今年以来,大蒜价格明显看涨,原因何在?在大蒜批发商杨明忠看来,“眼下正是新蒜上市的时候,受产地供货量减少和甲型流感的影响,价格当然要涨。”
亚马逊流域的一只蝴蝶扇动翅膀,会掀起密西西比河流域的一场风暴,这就是着名的“蝴蝶效应”。据了解,为预防甲型H1N1流感,美国医学专家推荐了9种抗流感食物,其中首推大蒜。目前,我国的山东、江苏等是大蒜的主要出口地,大蒜外销到美国、日本等地。记者从“国际大蒜贸易网”了解到,5月以来,山东、江苏等地大蒜的出口形势非常好,产地收购价闻风而动,每斤超过1.5元,比去年同期的每斤仅七八毛,翻了一番。而处于大蒜出口链条另一端的四川也受到“蝴蝶效应”的影响,据记者了解,彭州、新都及射洪等大蒜种植基地,大蒜收购价格都在上涨。
彭州是全国闻名的大蒜种植基地之一,全市共种有18万亩大蒜,年产量上亿斤。据彭州市农发局副局长王莉介绍,大蒜种植需要异地采种,彭州的大蒜皮色紫红、块头适中且蒜素含量高,产出的蒜籽就当然成为省外客商的首选。每年,彭州大蒜产量的70%以上都销往山东、浙江、湖北等地。今年5月新蒜上市后,客商蜂拥而至,“省外出口量一大,采种需求量就大,价格也就被拉高了。”
产量减拿着现金要不到货
除了外销因素外,种植基地的产量减少,也早已为四川本地大蒜供不应求埋下伏笔。
6月26日,彭州隆丰镇的大蒜市场里省外客商云集,一天至少有10余辆货车进进出出,不少客商更是拿着现金来要货。
见到隆丰镇大蒜协会会长李云玖时,他正在接湖北客商打来的电话。“他们希望我们供货5千斤,我们只有尽量在农户那收购。”从5月以来,李云玖的电话就热得发烫,活跃在当地的100多个大蒜收购商每天打电话来追问销售情况。
但在隆丰镇,今年大蒜的产量明显满足不了外来需求。对此,大蒜收购商黄州深有感触。黄州除了为成都本地的批发市场发货外,手里还捏有30多个湖南、湖北、江苏等省外客商的订单。往年新蒜上市时,由他经手卖到省外的蒜籽达三四千斤。但眼下,“跑了一周了,只买到500多斤蒜籽。”黄州说,目前蒜价虽高,蒜农开始“捂货惜售”,想等价格更高时再买,使得大蒜不容易收购。
“主要是减产了,蒜就不够卖了。”李云玖说,隆丰镇的大蒜种植面积曾达到3万亩。但近两年,由于全国市场上的大蒜产量供过于求,价格出现下滑,一度收购价跌到仅几毛钱一斤。而去年“5·12”大地震,正值大蒜收获季节,省外客商却少了2/3,收购价也一再压低。价格和销售的双重影响,让不少蒜农改种其他作物。今年,仅隆丰镇大蒜种植面积就减少4000亩。大蒜因此减产,价格才又慢慢有所升温,“但也只是走出低谷,回归到了一个应有的价格。”
价格升更要看清市场
今年蒜价回升,给蒜农们打了一剂强心针。隆丰镇万安村村民周宝成又将家里改种了其他作物的3亩地全种上了大蒜,还将地震中震垮的晾晒大蒜的棚子重新搭了起来。
李云玖为记者算了一笔账,一亩地至少能收获650斤鲜蒜,就算按照每斤2元钱的价格收购的话,可卖1300元左右,而成本则只有七八百元,“这么高的利润空间,会让很多蒜农又转回种植大蒜。”
四川省农业厅经济作物处相关人士认为,大蒜价格回升,的确有利于拉动我省的大蒜种植产业,但与此同时也要警惕价格虚高,蒜农和收购商都要看清市场走向。在他看来,除了减产、出口、销量上升等因素拉升蒜价外,也不排除有部分收购商先以低价收购大蒜,囤积居奇,经过重重炒作后再高价出售,使得大蒜的市场价格虚高。另外,蒜农势必会预留出更多的蒜种,导致市场上的大蒜量进一步减少,价格继续抬高。
因此他建议,蒜农眼下不要“跟风”,“不要急于盲目扩大种植面积,以销定产会更加稳健。”其次,不要捂货惜售,该出售时就出售。

成都产大蒜卖出30年来最高价
商家分析,成都蒜种多被外地收购、主产地云南大旱都是涨价原因
记者阮长安阳虹钰摄影杨涛
“今天刚卖了一袋蒜,90斤不到,500多元钱,每斤6元。”昨天下午,42岁的苏琼珍笑得很是开心。
苏琼珍是郫县德源镇红旗社区3组村民,今年以来,这个因产蒜出名的小镇上,几乎每个蒜农都满脸带笑。他们有理由笑:在这里,大蒜价格今年达到30年来的历史最高峰,云南、贵州来的蒜老板上门抢着收。
a问价 郫县德源镇红旗社区 收购价6元/斤30年来最高价
“胡玉华家1分地的大蒜卖了620元。”“这不算高,3组老李家2分地,卖了1500元!”
4月25日起,红旗社区的大蒜逐渐上市了。已经种了30年大蒜的肖素莲告诉记者,今年的价格是30年来最高的。
大蒜价格的异动,很早就有端倪。年初蒜薹上市时,每斤3.5元,几乎是往年的两倍。4月初,大蒜还没有上市,云南、贵州的蒜老板三天两头往这里跑,提出要包销还长在地里的大蒜,每亩地4000元!4000元/亩的收购价折合2.7-3.3元/斤,比去年略有上涨。但蒜老板想不到的是,这个价也买不到大蒜。
果然,大蒜的价格继续上涨。这几天,地里的大蒜都挖完了,云南老板也越来越多,他们除了在镇上设点收蒜之外,还不时往农户家跑,希望能多收一些。价格也从最开始的5元/斤变成6元。
彭州蔬菜批发市场 9.5元/公斤价格接近翻番
成都大蒜产区主要集中在温江、郫县、彭州。昨天下午,彭州市大蒜主产区隆丰镇党委书记孙东告诉记者,与去年相比,今年隆丰镇大蒜的价格“每斤上涨了2-3元,达到5元/斤的历史最高价位,差不多翻番。”
隆丰镇今年大蒜产量和去年基本持平,芽蒜维持在1400万公斤,独头蒜维持在几十万公斤。与地震前相比虽略有减少,但减产幅度不大。
彭州市蔬菜批发市场是国内排名前五的专业批发市场。昨天下午,这里的大蒜批发价格为9.5元/公斤,去年同期是5元。
五块石八达综合市场 10.6元/公斤是前年的10倍
武成大道安居天涯菜市场“陆记干杂”店门口,三袋大蒜摆放得整整齐齐,普通的大瓣蒜每斤6元5角钱,独头蒜大的8元,小的7元。老板说,今年蒜价比去年贵出了近2元钱。
五块石八达综合市场,成都市区主要的姜蒜批发市场。42号摊位上,老板黄演德把一袋山东大瓣蒜放到磅秤上,19.26公斤,每公斤10元6角钱,“38斤,总共204元。”
放到前年,这袋蒜只能卖到20元。“前年这种瓣瓣蒜一斤的批发价只要4到5角钱。”老黄说,“去年这个时候,山东蒜的批发价也只要2元多一点一斤,下半年涨到了3元,今年已经是5元多了,翻了一番。”今年不止山东大瓣蒜,云南独头蒜的价格也涨得利害,成本在7元左右。批发出去,大一点的每斤7元3角钱,小点的6元4或6元5。
b问涨 成都蒜外销、云南遭大旱都是原因
成都的温江、郫县、彭州是大蒜的主产区,和全国其他地方大蒜主产区不同的是,这里出产的大蒜,一般都销往全国各地作为蒜种,因此成都大蒜产地价格一直偏高。
据红旗社区主任李祖全说,德源本地的大蒜个头并不算太大,但种植到云南、贵州后,就能长成硕大的红皮蒜。每年云、贵老板到这里收蒜都是运去做蒜种。彭州隆丰镇书记孙东也介绍说,隆丰镇的大蒜主要销往河南、河北、山东等北方地区,也是作蒜种。
作为蒜种,价格自然会稍微高一点,这也直接导致了成都市大蒜产地价格有时候甚至高于市场价格。
农贸市场商家普遍的说法是,前段时间大旱导致大蒜、辣椒等减产;前几年大蒜卖不起价,大蒜种植面积此后几年大幅缩减,现在导致供不应求;一些游资炒作也在其中推波助澜。
五块石的黄老板说,成都本地大蒜大部分外销了,商家只能从山东或是云南进货。今年货源地云南大旱,大蒜的产量下降,但“全国都在云南收蒜,收得多,大蒜少,价格也就高了。”
c问菜 蒜太贵了餐饮商家欲抱团议价
昨日,市民舒小姐到桂王桥南街一家中餐馆吃饭,点了一份蒜烧肚条,“结果只找到5瓣蒜。”目前大蒜每斤零售价高达8元,而去年成都市面上两三元一斤的大蒜随便买。这让商家们宁愿多放点肚条,也舍不得用蒜。记者了解到,除了大蒜,近期辣椒、花椒等调料几乎都在疯涨。许多餐饮商家处在利润被压缩、又不敢贸然涨价的两难境地中。
蒜太贵了只见肚条不见蒜
大蒜是香辣干锅里不可缺少的材料,但记者昨日走访了多家冷啖杯和干锅餐馆,发现锅底里虽仍有大蒜,但却已变成“珍稀配菜”。
“蒜的零售价到了8元,作为辅料,它均摊的利润已经没有了。”为何盘中大蒜失踪?一家中餐馆老板算了笔账,大蒜肚条需要150克大蒜作为辅料,去年每斤0.5元,成本为0.15元,可以忽略不计。今年涨到8元,辅料就需要2.4元,菜的成本涨了近1成,2成的利润空间缩水一半。
干锅、火锅也一样,大蒜的成本变成了售价的10%到15%左右。
想建联盟叫板上游供应商
大蒜价格上涨的幅度确实让人瞠目结舌。从去年3月到现在,五块石市场大白蒜的批发价大约涨了16倍。而辣椒、花椒等调料一个月时间价格也上涨了50%左右。
面对原材料上涨对餐饮业带来的压力,四川省餐饮与娱乐行业协会将组建采购商联盟,组织餐饮企业抱团应对原材料高价。
协会会长何涛告诉记者,联盟成员一起采购,可以加重与供应商谈判的话语权,让议价能力得到增强,价格谈低的可能性更大。协会官网上还将公布各联盟成员的采购价格,大家可以比较选择最便宜最优质的供应商。
何涛透露,这个联盟目前正在组建中,预计会在一两个月后发挥作用。
记者李欣忆 五块石农副产品交易中心大白蒜批发价 昨天:6.6元/斤
上个月:6元/斤 春节:3-3.5元/斤 去年3月:0.4元/斤

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