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仙草的营养价值和食用价值

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有一种草,生长在崇山峻岭之间,悬崖峭壁的缝隙或长满藓苔的古木树干上。这种草因为饱浴云雾雨露的滋润、采天地之灵气、吸日月之精华,一直被称为仙草。
据传说,玉皇大帝派南极仙翁来到人间就靠这种草治病救人、驱瘟辟邪。连汉武帝
武则天 乾隆的长寿都和食用这种仙草有关,它是历代皇室贵族的滋补珍品。16
在民间也称这种草为救命仙草,据说即使是生命垂危的病人,喝上一口这种草的汁液就能起死回生。
当然,传说毕竟是传说,那么,这传得神乎其神的草到底是一种什么样的草呢?


仙草冻/凉粉:凝胶状。通常切成小块,加上糖水、蜜糖或蔗糖等,另外可选择添加柠檬汁等。由于可以消暑,夏天食用较佳,如果加上碎冰,更是消暑圣品。这是台湾及港澳主要的食用方法。

凉粉草是属于唇形科、凉粉草属的一年生草本宿根植物,
关于它还有一个神话传说,传说这种草是从后羿的坟头长出来的,繁殖能力很快,并且这种草还能降暑解暑,清心除火,因此当地的老百姓就称这种草为“仙人草”。凉粉草喜欢温暖湿润的气候,气温越高生长的越旺盛,气温越低生长就会很缓慢,甚至地上部分会坏死,只留宿根来越冬,因此凉粉草大多都生长于台湾、浙江、江西、广东、广西、福建等气温比较高但又潮湿的地区。

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台湾烧仙草:热的浓稠液体。冬天食用为佳,常佐以豆类如红豆、绿豆和花生等。这种吃法主要流行于台湾。台湾烧仙草主要的发源地是在台湾花莲玉里。

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做法:

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食用价值与药用价值

如果你有更多关于夏季解暑的野草,或关于凉粉草的知识欢迎留言交流哦!以上内容仅供参考,请咨询医生后再决定是否使用,以免病情加重。

属一年生草本宿根植物,一年种植可多年受益,高可达100厘米;茎初被疏柔毛和细刚毛,稍老脱净。叶对生,具长2~15毫米的叶柄;叶片阔卵形至狭卵形,有时近圆形,长2~5.5厘米或过之,两面被柔毛或仅下面脉上被毛,有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2~8厘米的总状花序式;苞片圆形或菱状卵形,顶端尾状,常比花稍长;萼种状,长2~2.5毫米,具10纵脉和许多横行小脉,密被白色柔毛,上唇3裂,中裂特大,下唇全缘或微凹;花冠白色或微红,长3~3.5毫米,上唇阔大,具4齿,中间2齿不明显,下唇舟状。

凉粉草在南方地区的农村经常见到,一般都生长于坡地、沟谷的小杂草丛中,并且在福建还用这种草做成了当地的特产“烧仙草”。烧仙草的做法有很多,可以用草直接烧煮,也可以用仙草粉或仙草液制作,可以说烧仙草是炎热夏季消暑的圣品,一碗烧仙草能帮助我们将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净。

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还有人说凉粉草是饥饿年代所逼迫出来的草,传说以前没有人知道这种草可以食用,但是因为饥饿难耐一位叫梁婶的农民无意之间用家里的半升大米泡软和采来的一种草一块在石磨上磨成浆,然后煮成糊糊给家人食用,没想到这种煮熟的糊糊放凉之后就成了冻状糕的样子,尝过之后发现这种糕清香口并且还能解暑,再加上这种草是梁婶发现的,因此就以梁婶的名字来命名了,但是由于口音问题,就叫成了现在的凉粉草。

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不适宜食用仙草:传染性疾病,皮肤性病;气虚体质,气郁体质,阳虚体质,阴虚体质

在这炎热的夏季,防暑是每个人最想做的事情,对于防暑的方法也有很多,网上也是五花八门,什么奇葩的防暑办法都能被万能的网友们想出来,比如在躺在被罩里吹风扇、坐在水桶里吃西瓜,更有才的是能把电风扇扇出空调的效果。当然除了这些可以防暑的工具之外,还有很多可以吃的防暑食物,比如冰镇西瓜、冰糕、冰镇饮料等等,其实在民间还有很多的防暑的食物,比如“凉粉草”。

6、仙草糊倒入铺了保鲜膜的盒了内放凉后入冰箱冷藏一下(凝固的很快所以要趁热倒)

凉粉草除了可以食用之外,它是一味中药材,夏季采收它地面上的部分,晒干,具有消暑、解渴、除热毒的功效,主要用于治疗中暑、消渴、高血压、肌肉关节疼痛等症状。在《本草求原》中记载:消暑热,解藏府结热毒,治酒风;《中国药植图鉴》中记载:为清凉解渴除暑剂。全草煎服,治糖尿病;《广东中药》II:治湿火骨痛。


第二个传说:在古代交通不便,出入均靠双腿,天热赶路容易中暑生病,有些善心人士将这种具有特殊香味的草类植物,晒干熬煮成茶,施予中暑之路人饮用后,身体很快复原,这些路人认为这种具有神效的草应是仙人所赐予的,因此将这些能治病的草称为“仙人草”。

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全草:甘、淡,凉。清热利湿,凉血。
用于中暑,消渴,高血压症,肌肉关节疼痛。

3、剩下的水煮开后,慢慢冲入仙草糊,边冲边搅拌

分布情况


潮汕草粿:在广东潮汕地区,一到夏天的街头路边就有小贩推车卖“草粿”,并常与豆花一起。潮汕的“草粿”是一大块凝结状的,吃的时候会撒上白糖。


第三个传说福建有人采集草药医治中暑的母亲时自己也中暑,醒来后发现天然形成的仙草冻,便采集仙草治好了母亲的病。由于其神奇的消暑功效,被誉为“仙草”。


第一个传说:由于少量的仙草干茎叶加水熬煮后,其滤汁加入少量的淀粉就能变成大量的仙草冻,古时候的人认为这种草具有由少变多的特异功能,只有仙人才能享有,因此推断这种草应是仙人特别恩赐与人们的草,所以将它称为仙人草。

适宜人群

2、仙草粉和白糖用少许冷水化成无颗粒的糊状(仙草粉和水的比例为1:25,20克仙草粉用500克水,这样做出来的仙草冻比较Q,喜欢嫩滑一点可以再多加点水)

母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群

5、仙草糊倒入铺了保鲜膜的盒了内放凉后入冰箱冷藏一下(凝固的很快所以要趁热倒)

定植成活后,每隔10天追施速效肥1次,30天后中耕除草1次,并用牛栏粪行,即加大了肥力,又可防止长草。凉粉草不易发生病虫害,无需施用农药。

材料:银耳1或2朵、黑凉粉20克、糖少许、水

1、银耳用冷水泡发去蒂撕成小块,入砂锅加满水煮开转小火炖

?仙草又名仙人草、凉粉草,属一年生草本宿根植物,一年种植可多年受益,高可达100厘米;茎初被疏柔毛和细刚毛,稍老脱净。叶对生,具长2~15毫米的叶柄;叶片阔卵形至狭卵形,有时近圆形,长2~5.5厘米或过之,两面被柔毛或仅下面脉上被毛,有时近无毛。简介分

饮食禁忌

一、在小吃里面,本品属于甜品,外观黑色。食用方法有三种:

清暑,解渴,除热毒。治中暑,消渴,高血压,肌肉、关节疼痛。

仙草名称之由来有三个传说:

7、凝固的仙草冻切小块,仙草冻加入银耳汤里即可

仙草药食俱佳,清暑解渴降血糖

春夏秋季均可栽培。选择排灌方便的中等肥力沙质壤土较好,株行距15厘米X23厘米,栽后浇水。

4、仙草糊重新入锅煮开即可

三、养颜桂花仙草膏

怎么辨别仙草的好坏

简介

仙草
又名仙人草、凉粉草,属一年生草本宿根植物,一年种植可多年受益,高可达100厘米;茎初被疏柔毛和细刚毛,稍老脱净。叶对生,具长2~15毫米的叶柄;叶片阔卵形至狭卵形,有时近圆形,长2~5.5厘米或过之,两面被柔毛或仅下面脉上被毛,有时近无毛。

产台湾,浙江,江西,广东,广西西部;生于水沟边及干沙地草丛中。模式标本采自广东沿海岛屿。福建大部。


仙草水:稀薄液态冷饮。常带有切成条状的凝胶状仙草冻。有时也与豆浆混合在一起吃。这种吃法主要流行于马来西亚和新加坡。

二、仙草银耳羹

分株繁殖。春季气温在10-15摄氏度,其宿根开始萌发许多新苗。苗高3厘米以上时,可将蘖生苗分株,连根移栽。

美食烹饪

栽培技术

在40-45天能割草1次,留茬5厘米又可旺长,但割后须施速效肥。刈割的鲜草不可堆沤,应及时晒干,25公斤-30公斤为1捆,即可上市场销售。如加工成凉粉,收益更高。

植株晒干后可煎汁与米浆混合煮熟,冷却后即成黑色胶状物,质韧而软,以糖拌之可作暑天的解渴品,广东、广西常有出售,广州一带称为凉粉,梅州一带称作仙人粄、仙牛粄、草粄。

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