Menu
Woocommerce Menu

假蜂蜜的特征和识别假蜜的简易方法

0 Comment

本报讯
日前,中央电视台焦点访谈节目报道了一起蜂蜜造假案。家住西安的赵先生给本报打来电话,气愤地说他在春节前体育场举办的“年货供应会”,购买的就是被曝光的“夏雨”牌的蜂蜜,希望报社能对此进行调查。根据读者提供的线索,近日,记者对丰庆路、玉祥门附近的小商品批发市场进行了走访。
工商总局:市场上蜂蜜一半不合格
据了解,国家工商总局3月初公布的最新抽查结果,目前国内市场上销售的蜂蜜商品有一半不合格。在抽查的40种蜂蜜中天然纯蜂蜜19种,内在质量合格的17种,抽样合格率为89.47%,商品标识合格的为15种,抽样合格率为78.94%。非天然蜂蜜21种,内在质量合格的4种,抽样合格率仅19.05%,商品标识合格的10种,抽样合格率47.62%。
经销商:掺假蜂蜜1斤只值1元多
虽然在小商品批发市场上没有发现被曝光的“夏雨”牌蜂蜜,但是,记者在出售的众多品牌的蜂蜜产品中却发现存在的问题并不少。小商品市场上销售的蜂蜜价钱基本上都比较低,一般每瓶售价在5元左右。
一位经销商为向记者兜售一种品牌的蜂蜜,特意向记者透露,她所出售槐花蜜虽然贵了些,但是纯天然的,其他人卖的蜂蜜两三元一大瓶,都是假的。据她透露,掺假的蜂蜜一瓶批发价只有3元左右,除去瓶子和外包装费,里面装的蜂蜜只值1元多钱。但是,由于槐树花期短,槐花蜜在收购时价格均在8000元/吨,再算上加工、包装、运输等成本,销售价最低也在20元/公斤左右。再经过过滤、除杂、灭菌、清洗包装瓶、消毒、罐装、封口、旋盖、装箱等程序,1瓶成本至少要10元左右。
惯用手法:不掏钱难见生产日期
小商品批发市场上的蜂蜜产品,大概有十几种品牌,产地多集中在广西、河北、上海等地。很多包装精美的礼盒上堂而皇之地印着“超市专卖”字样。一位销售商说,如果是送礼比较上档次,但具体在哪个超市“专卖”,经销商则说不出来,而且在记者随后走访的西安市内几大超市很少发现其踪影。那么,“超市专卖”是否存在误导消费呢?
而且,很多礼盒包装的蜂蜜产品惯用手法是,外包装上赫然写着“生产日期见瓶盖”,但是不掏钱就不能打开礼盒,自然见不到瓶盖上的生产日期。
医护人员:别上“文字游戏”的当
在小食品市场销售的蜂蜜产品中,大多以“老人”、“儿童”、“女士”作为分类的标准。但是,在比较了几种蜂蜜之后,经销的商家都很难回答出具体分类的标准。一位不愿意透露姓名的商家告诉记者,便宜蜂蜜不能买,大多是用糖和水勾兑成的假蜂蜜,加入槐花香精就是“槐花蜜”,加入朱红的色素就成了“枣花蜜”,至于儿童、老人、养颜蜂蜜,贴什么标签就是什么蜜,最多在包装瓶子上有所区别。
据一家生产厂家的人员介绍,蜜蜂所采的花蜜都是纯天然的,只有不同种类的花,酿造不同种类的蜜,市场上出现的所谓的儿童蜜、老年蜜,是一种具有保健功能的复合蜂蜜。儿童蜜中主要是适当添加了维他命、氨基酸、矿物质等利于儿童成长的营养物质;老年蜜主要是党参等药用蜂蜜,能够增强老年人抵抗疾病的能力。至于“美容蜂蜜”大多是生产商用来促销的借口,因为,无论是何种蜂蜜都含有丰富的矿物质、维他命、蛋白质、氨基酸等微量元素,具有美容、养颜的功能。
一位医护人员介绍说,服用蜂蜜能够补充营养,增强对疾病的抵抗能力,是老人、儿童和女士们的最佳选择,而商家恰恰是看中了这一点,在商品的宣传中大做“文字游戏”,让人上当。所以,老人、儿童、女士在选购功能型蜂蜜时,一定要看清楚标签上各种成分的含量,种类不同的纯天然花蜜,要根据功效选择适合自己的。
如何鉴别假冒伪劣蜂蜜
蜂蜜是人们日常生活中经常服用的饮品,但是,假蜂蜜会给人们身体带来很多的危害,在此我们介绍一些鉴别假冒伪劣蜂蜜的小窍门:新鲜的蜂蜜是在常温下呈透明、半透明状的粘稠液体,温度较低时可发生结晶现象,有特有的色、香、味,不应有异味,无死蜂、蜡屑及其他杂质。掺假蜂蜜中掺入的物质主要有:蔗糖、人工转化糖、饴糖、淀粉、食盐、尿素、羧甲基纤维素等。
掺蔗糖糖浆的蜜,色泽鲜艳,浅黄色,味淡,糖浆味浓,口感有糖稀味;直接掺糖的蜂蜜,粘度小,色浅,底部可见未溶化的糖粒。
掺入人工转化糖的蜂蜜,粘度小,有糖味,失去蜂蜜的芳香味。
掺入饴糖的蜂蜜,不仅香气小,味也不甜。
掺入淀粉的蜜,多是将淀粉或米汤熬成糊状后加入糖,然后再加入蜜中。这种蜜混浊,蜜味淡薄,用水稀释仍混浊不清。
掺入食盐的蜜,既稀薄,粘度小,又有咸味,若掺盐多,还可析出氯化钠结晶体。
掺入尿素的蜜,浓度大,稀薄,味甜而又咸涩。
掺入羧甲基纤维素的蜜,颜色深黄,粘稠度较大,近似饱和的胶状溶液,有块状脆性物悬浮,底部有白色胶状小粒,甜味不纯正,有胶结口舌之感和刺激性异味。
来源:中农网

新浦京棋牌官网 ,(4)水溶性:将蜂蜜与水混合,在不搅拌的情况下蜂蜜会直接沉入水底,不会与水溶解,放置一天后仍无沉淀,同时与水搅拌后的蜂蜜香味会更明显;

(1)颜色一致,蜂蜜上下色泽均匀一致(不同花蜜颜色深浅不同、透明度也会有所差别)。
(2)在标准20度左右的温度下用筷子头触及蜂蜜液面,感到弹性良好;挑起蜂蜜时,筷子头上的蜜汁和液面形成一根又细又长而且很有拉力的丝条,断丝后迅速缩成珠状,表明蜂蜜粘度大、浓度高。(但蜂蜜会随温度升高而变稀,温度低实变稠的特点,所以在夏天高温情况下无法用此方法)

蜂蜜的特征:

(4)水溶性:将蜂蜜与水混合,在不搅拌的情况下蜂蜜会直接沉入水底,不会与水溶解,放置一天后仍无沉淀,同时与水搅拌后的蜂蜜香味会更明显;

在当今蜂产品越来越被广泛被应用的同时,如何辨别真假就自然也越来越重要;假蜜通常是掺蔗糖、饴糖或淀粉类物质等。下面就是介绍一下假蜂蜜的特征和几种识别假蜜的简易方法,供大家参考;

(3)口味:取少许蜂蜜放在舌面上品尝,能够感到甜润和蜂蜜自身的香气(不同花蜜味道深浅不一,各有不同)。

纯正蜂蜜是在常温下呈透明、半透明状的黏稠液体,温度较低时可发生结晶现象,有特有的色、香、味,不应有异味,无死蜂、蜡屑及其他杂质。

蜂蜜含有糖类、花粉、蛋白质、氨基酸、有机酸、酶和维生素等多种营养成分,是一种高级营养滋补品。


藏80%的人都在看:面对发展不起来的弱群,你该怎么办?蜂箱如何摆放比较科学?东北黑蜂是中蜂还是意蜂?虎头蜂酒的功效与作用及制作方法花粉过敏的症状及防治办法

掺假蜂蜜中掺入的物质主要有:蔗糖、人工转化糖、饴糖、淀粉、食盐、尿素、羧甲基纤维素等。掺蔗糖糖浆的蜜,色泽鲜艳,浅黄色,味淡,糖浆味浓,口感有糖稀味;直接掺糖的蜂蜜,黏度大,色浅,底部可见未溶化的糖粒。掺入人工转化糖的蜂蜜,黏度大,有糖味,失去蜂蜜的芳香味。掺入饴糖的蜂蜜,不仅香气小,味也不甜。掺入淀粉的蜜,多是将淀粉或米汤熬成糊状后加入糖,然后再加入蜜中。这种蜜混浊,蜜味淡薄,用水稀释仍混浊不清。

(3)口味:取少许蜂蜜放在舌面上品尝,能够感到甜润和蜂蜜自身的香气(不同花蜜味道深浅不一,各有不同)。

纯正蜂蜜是在常温下呈透明、半透明状的黏稠液体,温度较低时可发生结晶现象,有特有的色、香、味,不应有异味,无死蜂、蜡屑及其他杂质。

蜂蜜含有糖类、花粉、蛋白质、氨基酸、有机酸、酶和维生素等多种营养成分,是一种高级营养滋补品。


藏80%的人都在看:面对发展不起来的弱群,你该怎么办?蜂箱如何摆放比较科学?东北黑蜂是中蜂还是意蜂?虎头蜂酒的功效与作用及制作方法花粉过敏的症状及防治办法

掺假蜂蜜中掺入的物质主要有:蔗糖、人工转化糖、饴糖、淀粉、食盐、尿素、羧甲基纤维素等。掺蔗糖糖浆的蜜,色泽鲜艳,浅黄色,味淡,糖浆味浓,口感有糖稀味;直接掺糖的蜂蜜,黏度大,色浅,底部可见未溶化的糖粒。掺入人工转化糖的蜂蜜,黏度大,有糖味,失去蜂蜜的芳香味。掺入饴糖的蜂蜜,不仅香气小,味也不甜。掺入淀粉的蜜,多是将淀粉或米汤熬成糊状后加入糖,然后再加入蜜中。这种蜜混浊,蜜味淡薄,用水稀释仍混浊不清。

真蜂蜜的特征:

(1)颜色一致,蜂蜜上下色泽均匀一致(不同花蜜颜色深浅不同、透明度也会有所差别)。可参考下面3种不同蜂蜜照片

(2)在标准20度左右的温度下用筷子头触及蜂蜜液面,感到弹性良好;挑起蜂蜜时,筷子头上的蜜汁和液面形成一根又细又长而且很有拉力的丝条,断丝后迅速缩成珠状,表明蜂蜜粘度大、浓度高。(但蜂蜜会随温度升高而变稀,温度低实变稠的特点,所以在夏天高温情况下无法用此方法)

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章

网站地图xml地图